A napraforgóméz színe az aranysárgától a narancssárgáig terjed. Illata közepesen intenzív, a napraforgó virágra emlékeztető. Íze aromás, ízletes. Közepes gyorsasággal kristályosodik (kb. 1év). Tárolásakor a napraforgóméz szétválik két fázisra, felül olajszerű, folyékony, alul vajszínű kristályos. Sütéshez kiválóan alkalmas, aranybarnás szint ad a mézeskalácsnak.
A napraforgóméz ritka fajtaméznek mondható, mivel sok méhész nem választja szét a vegyes virágméztől.
