Horváth Ferencné Noémi vagyok, helyileg Naszályon van egy kis kertészetem. Gyógy- és fűszernövények termesztése mellett zöldség palántákkal is foglalkozom.
Horváth Ferencné Noémi vagyok, helyileg Naszályon van egy kis kertészetem. Gyógy- és fűszernövények termesztése mellett zöldség palántákkal is foglalkozom.
A növény 20–60 cm magasra nő, levelei mélyen szeldeltek, szórt állásúak és sötétzöld színűek. A levelek frissen fogyaszthatók, és fiatal korban a legízletesebbek – ekkor még enyhébb, lágyabb az ízük. Virágai kicsik, sárgásfehérek, sötétebb erezettel, négy sziromlevélből állnak, és gyakran látogatják őket a méhek. A virágzás után hüvelyszerű termést hoz, amelyben apró, kerek magvak fejlődnek. A rukkola erőteljes aromája miatt leginkább friss salátákhoz, szendvicsekhez, pizzákra szórva, tésztákhoz, pesto alapként vagy húsételek mellé használatos. A leveleket nem főzik hosszasan, mivel könnyen elveszítik ízüket és vitamintartalmukat. Legjobb közvetlenül fogyasztás előtt hozzáadni az ételekhez. Táplálkozás-élettani szempontból a rukkola rendkívül értékes zöldségféle. Gazdag C-vitaminban, A-provitaminban, vasban, kalciumban és antioxidánsokban. Mustárolaj-glikozidokat is tartalmaz, amelyeknek enyhén antibakteriális és emésztésserkentő hatást tulajdonítanak. Jelentős klorofilltartalma miatt vértisztítóként is ismert a népi gyógyászatban.
A sáfrányos szeklice (Crocus sativus) egy virág, melynek termését, a sáfrányt, fűszerként használják. A sáfrányt általában ételek színezésére és ízesítésére használják, például rizses ételekben, levesekben és desszertekben.
Snidling fűszernövény palánta Évelő és hidegtűrő növény, ami még a hideg kemény teleken sem károsodik. Kedveli a kisebb árnyékokat. A fejlődés elején bőségesen kell locsolni, de mikor szépen megnőtt nem igényli a sok locsolást, elviseli a szárazságot is. Cserépből át lehet ültetni laza szerkezetű talajba, ahova kisebb csomókban kell elültetni. Felhasználáskor minél mélyebben kell őket levágni, így erőteljesebbek lesznek az új hajtások. A metélőhagymát egész évben lehet fogyasztani, íze hasonlít a vöröshagymáéra. Nyersen, apróra vágva kell fogyasztani, főzni nem szabad. Étvágygerjesztő és gyomorerősítő hatása van, C-vitamint, A-vitamint és káliumot is tartalmaz. Szendvicsekbe, levesek, hal- és tojásételek ízesítésére is lehet használni.
Tárkony fűszernövény palánta Évelő növény, ami a 60-90cm-es magasságot is elérheti. Napos helyen szeret a legszebben fejlődni, nem szereti a folyamatosan nedves talajt. Tavasszal kell visszavágni őket teljesen a talajig, hogy szép új hajtások bújjanak elő. Ecetek ízesítésére, saláták, levesek, szószok vagy húsok fűszerezésére is használható.
