Horváth Ferencné Noémi vagyok, helyileg Naszályon van egy kis kertészetem. Gyógy- és fűszernövények termesztése mellett zöldség palántákkal is foglalkozom.
Horváth Ferencné Noémi vagyok, helyileg Naszályon van egy kis kertészetem. Gyógy- és fűszernövények termesztése mellett zöldség palántákkal is foglalkozom.
A növény 20–60 cm magasra nő, levelei mélyen szeldeltek, szórt állásúak és sötétzöld színűek. A levelek frissen fogyaszthatók, és fiatal korban a legízletesebbek – ekkor még enyhébb, lágyabb az ízük. Virágai kicsik, sárgásfehérek, sötétebb erezettel, négy sziromlevélből állnak, és gyakran látogatják őket a méhek. A virágzás után hüvelyszerű termést hoz, amelyben apró, kerek magvak fejlődnek. A rukkola erőteljes aromája miatt leginkább friss salátákhoz, szendvicsekhez, pizzákra szórva, tésztákhoz, pesto alapként vagy húsételek mellé használatos. A leveleket nem főzik hosszasan, mivel könnyen elveszítik ízüket és vitamintartalmukat. Legjobb közvetlenül fogyasztás előtt hozzáadni az ételekhez. Táplálkozás-élettani szempontból a rukkola rendkívül értékes zöldségféle. Gazdag C-vitaminban, A-provitaminban, vasban, kalciumban és antioxidánsokban. Mustárolaj-glikozidokat is tartalmaz, amelyeknek enyhén antibakteriális és emésztésserkentő hatást tulajdonítanak. Jelentős klorofilltartalma miatt vértisztítóként is ismert a népi gyógyászatban.
Snidling fűszernövény palánta Évelő és hidegtűrő növény, ami még a hideg kemény teleken sem károsodik. Kedveli a kisebb árnyékokat. A fejlődés elején bőségesen kell locsolni, de mikor szépen megnőtt nem igényli a sok locsolást, elviseli a szárazságot is. Cserépből át lehet ültetni laza szerkezetű talajba, ahova kisebb csomókban kell elültetni. Felhasználáskor minél mélyebben kell őket levágni, így erőteljesebbek lesznek az új hajtások. A metélőhagymát egész évben lehet fogyasztani, íze hasonlít a vöröshagymáéra. Nyersen, apróra vágva kell fogyasztani, főzni nem szabad. Étvágygerjesztő és gyomorerősítő hatása van, C-vitamint, A-vitamint és káliumot is tartalmaz. Szendvicsekbe, levesek, hal- és tojásételek ízesítésére is lehet használni.
Zsázsa fűszernövény. A zsázsa egy gyorsan növő, könnyen termeszthető fűszernövény, amelyet főként friss állapotban fogyasztanak. Enyhén csípős, mustárra emlékeztető íze miatt gyakran használják salátákhoz, szendvicsekhez, tojásételekhez vagy levesekhez, de díszítésként is kedvelt élénk zöld színe miatt. Emellett vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, különösen C- és A-vitamin-tartalma miatt egészséges kiegészítője az étrendnek. Gondozása rendkívül egyszerű: világos helyen érzi jól magát, de nem igényel erős, közvetlen napfényt, a talaját pedig folyamatosan enyhén nedvesen kell tartani.
