Az édesburgonya fehér húsú változata egy gyökérzöldség, mely édeskés ízű és krémesebb állagú, mint a narancssárga húsú társa. Sokféleképpen elkészíthető, sütve, főzve vagy pürésítve, és gazdag tápanyagokban, például rostban, vitaminokban és antioxidánsokban.